En la tarde del jueves 15 de agosto de 2024, desde la Plaza Distrital de Mercado La Concordia, se presentó el programa ‘Sabor Bogotá’. Esta iniciativa, liderada por el alcalde Carlos Fernando Galán, la secretaria de Desarrollo Económico, María del Pilar López, y el secretario de Cultura, Recreación y Deporte, Santiago Trujillo, busca fortalecer la gastronomía local y destacar la diversidad culinaria de la ciudad. La inscripción está abierta para cocineros mayores de 18 años, estudiantes de gastronomía, y entidades gastronómicas.

“Sabor Bogotá” tiene como objetivo celebrar la riqueza culinaria de la ciudad y promover los platos tradicionales como el ajiaco y la empanada. Santiago Trujillo destacó la importancia de recuperar el orgullo por los platos locales y fomentar la economía a través del reconocimiento y la promoción de la gastronomía bogotana. La convocatoria estará abierta hasta el 29 de agosto, con resultados publicados el 6 de noviembre.

El programa incluye actividades como laboratorios de cocreación barrial y la promoción de festivales y rutas gastronómicas. También se gestionarán alianzas con diplomáticos y agencias internacionales para visibilizar la oferta gastronómica de Bogotá. La Secretaría de Desarrollo Económico y otras entidades locales están comprometidas en la inversión de más de $5 mil millones para apoyar y fortalecer el sector gastronómico.

“Sabor Bogotá” ofrece dos estímulos principales: uno para la gastronomía tradicional con categorías como Ajiaco Santafereño y Empanada Bogotana, y otro para la cocina internacional. La Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte otorgará 19 estímulos de cerca de $100 millones para apoyar y promover estos esfuerzos culinarios.