Que rica es Colombia en su comida típica. Una de las regiones más ricas de Colombia es la región Andina. Esta es considerada como una de las seis regiones naturales más importantes de Colombia. Su diversidad cultural abarca una amplia parte del territorio gracias a sus diferentes tradiciones y costumbres. Entra ellas la rica gastronomía; una mezcla de sabores y sensaciones que hacen de esta región única en Latinoamérica.
¿Qué ciudades pertenecen a la región Andina?
En la región Andina existe una gran diversidad geográfica que se evidencia en los diferentes climas, tipos de vegetación, animales, ríos y paisajes que la componen.
Es una de las regiones con más habitantes del territorio nacional. Entre las ciudades y entes territoriales que la conforman están Bogotá, Medellín, Cali, Soacha, Cúcuta, Manizales, Neiva, Bucaramanga, Tuluá, Armenia, Popayán, Floridablanca, Palmira y Tolima.
Platos típicos de la región
Cada lugar en la región Andina, tiene una amplia oferta gastronómica, que puede variar desde una sopa hasta un postre. Sin embargo, usualmente se destaca un plato que se convierte en referente de su ciudad. A continuación lo más destacado de cada ciudad dentro de esta gran región:
Bogotá
La capital tiene una de las ofertas gastronómicas más diversas, en ella se destacan platos típicos como el ajiaco y la changua.
Además, es muy famosa por su chocolate con queso, que es ideal para cualquier desayuno u onces.
Soacha
En esta región está marcada por platos muy representativos que sí o sí los turistas deben probar. Este es el caso de la garulla, un tipo de pan hecho con cuajada de queso. También es conocido por su fritanga, también llamada picada, una combinación de carne, rellena, papa criolla y otros ingredientes.
Medellín
Muchos turistas viajan a Colombia para comerse una bandeja paisa. Esta contiene gran variedad de alimentos como el frijol, arroz blanco, chicharrón, huevos fritos, aguacate y patacones. Este plato reúne los sabores ancestrales de la región paisa.
Tolima
Aquí hay dos de los platos favoritos de muchas personas: el tamal, ideal para comer en el desayuno y en las fiestas de fin de año, y la lechona, que se sirve en reuniones sociales y fechas especiales.
Tunja
En la capital de Boyacá se tiene una gran variedad de platos entre su oferta, como el cuchuco de espinazo, una sopa que consiste en maíz y cebada con trozos de carne de cerdo. Además de su cocido boyacense, hecho a base de cerdo y tubérculos.
Cali
El Valle del Cauca se caracteriza por su cholado, que es una ensalada de frutas con leche condensada. También por el chontaduro, una fruta de color naranja que se come con sal y azúcar.
Bucaramanga
La capital Santadereana es famosa por su mute, una sopa dulce de maíz que usualmente se cocina con panela. Además de las hormigas culonas, que son muy famosas por prepararse asadas y dulces por los locales.
