La iniciativa busca fortalecer las capacidades técnicas y comerciales de los productores, brindando herramientas para enfrentar retos relacionados con la calidad del producto, el manejo postcosecha y la generación de valor agregado.

Como parte de la estrategia se realizó un primer taller técnico presencial, en el que los productores participaron en ejercicios prácticos para evaluar las características fisicoquímicas del aguacate hass.

Durante la jornada se realizaron mediciones de pH, acidez, grados Brix y contenido de materia seca, parámetros fundamentales para determinar el punto óptimo de cosecha, mejorar los procesos de maduración y garantizar estándares de calidad más competitivos.

Además de las pruebas técnicas, los participantes recibieron orientación especializada sobre identificación de características físicas del fruto y buenas prácticas de manejo postcosecha, con el objetivo de reducir pérdidas en la cadena productiva y mejorar las condiciones de comercialización.

La iniciativa, impulsada a través de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación y la Universidad El Bosque, busca fortalecer las capacidades técnicas y comerciales de los productores, brindando herramientas para enfrentar retos relacionados con la calidad del producto, el manejo postcosecha y la generación de valor agregado en esta cadena productiva.

“Estamos trabajando con productores de aguacate hass en un taller enfocado en la evaluación de la calidad del fruto, lo cual les permite determinar su valor nutricional y comercial. Esto es importante para que, al momento de vender su producto, cuenten con datos medibles que respalden su calidad”, explicó Nida Casas, docente de bioingeniería de la Universidad El Bosque.

El proyecto se desarrolla bajo un enfoque de apropiación social del conocimiento, que busca que los productores no solo reciban información técnica, sino que participen activamente en la aplicación y adaptación de estas herramientas a las condiciones climáticas y productivas de sus fincas.