El tradicional Día de la Achira volvió a ratificar que este amasijo típico es uno de los grandes protagonistas del Festival Folclórico Colombiano. La jornada reunió a 40 productores provenientes de los municipios de Ibagué, Ortega, Dolores, Coyaima, Chaparral, Flandes, Melgar, Purificación, Valle de San Juan y Venadillo, quienes exhibieron y comercializaron uno de los productos gastronómicos más representativos del Tolima.
Durante la actividad, cerca de 15 mil personas recorrieron la muestra gastronómica y apoyaron el trabajo de los productores, impulsando la economía local y fortaleciendo el reconocimiento de la achira como patrimonio gastronómico del departamento.
El balance de la jornada fue altamente positivo. Las ventas alcanzaron los $137.043.000, superando los $127.571.500 registrados en la edición anterior, lo que representó un crecimiento del 7,42 % frente al año 2025 y ratificó el impacto económico de esta actividad para las familias dedicadas a la elaboración de este tradicional producto.
“Estamos felices porque también superamos en el Día de la Chira las ventas respecto al año 2025. Más de 137 millones de pesos en amasijos vendimos hoy en el Día de la Chira, un incremento cercano al 8%”, destacó Alexander Castro, secretario de Cultura y Turismo del Tolima.
Los productores también resaltaron la importancia de estos espacios para fortalecer la comercialización de sus productos y mantener vivas las tradiciones gastronómicas del departamento.
“Quiero agradecer a la gobernación por esos espacios tan importantes para los productores y los comerciantes”, manifestó Jefferson Arévalo, productor de achiras.
La jornada hizo parte de la programación oficial de la versión 52 del Festival Folclórico Colombiano y permitió visibilizar el trabajo de los productores que, generación tras generación, han preservado la tradición de la elaboración de la achira, uno de los mayores símbolos gastronómicos del Tolima.
Además de fortalecer la economía de los emprendedores y productores, el Día de la Achira reafirmó el compromiso del Gobierno Departamental con la promoción del patrimonio gastronómico, incentivando el consumo de productos tradicionales y consolidando este espacio como una de las actividades más esperadas por propios y visitantes durante las festividades folclóricas.
